Appelsinmarmelade er godt, og da må klementinmarmelade være
enda bedre tenkte jeg da jeg fant en oppskrift i en lånt "julebok".
(husker ikke navnet på boka)
Etter litt prøving har jeg modifisert oppskriften,
(originalen ble altfor søt og bitter etter min smak)
og den deler jeg gjerne med deg!
MAN TAGER:
1 kg skrellede klementiner
1 kg u-skrellede klementiner
skallet raspes av 2 sitroner
Innmaten av 2 skrelte sitroner, (fjern alt det hvite)
1 kilo sukker
1,5 liter vann
2 vaniljestenger eller kanelstenger
1,5 pk certo til koking
Vask frukten godt, del de i fire og skjær i tynne skiver
Ha alt oppi en gryte, minus 300g av sukkeret og certoen.
La det hele småputre uten lokk i 1 time.
Bland resten av sukkeret med certopulveret,
rør det godt inn i marmeladen.
Ha marmeladen på varme rene glass.
Det ble 10 glass av denne sorten som har inneholdt fetaost.
Deilig å ha utover vinteren, og gode julegaver til den som har alt.
Håndskrevne etiketter er enda koseligere,
(disse har jeg laget på jobben min)